ถั่วขาว ( White Kidney Bean Extract )
ความรู้เรื่องถั่วขาว ( White Kidney Bean Extract ) ตอนที่ 2
วันนี้เรามารู้จักส่วนประกอบที่สำคัญที่ผสมอยู่ใน แอลคาร์นิทีนพลัส ( L-Carnitine Plus) ของเรากันต่อนะครับ ถั่วขาว ( White Kidney Bean Extract )
เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีชื่อทางวิยาศาสตร์ว่า “Phaseolus vulgaris” สารสกัดที่แยกได้จากถั่วขาวเรียกว่า “ฟาซิโอลามีน (Phaseolus)” เป็นตัวยั้บยั้งการทำงานของเอนไซม์อัลฟา-อะไมเลส (alpha-amylase) ซึ่งเป็นเอนไซม์ ที่ทำหน้าย่อยแป้งเชิงซ้อน (complex carbohydrates) ทำให้แป้งไม่ถูกเปลี่ยนแปลงเป็นน้ำตาล การดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกายจึงลดลง เนื่องจากคุณสมบัติดังกล่าวเราจึงนำมาผสมใน แอลคาร์นิทีนพลัส ( L-Carnitine Plus) ของเรา นอกจากนั้น การยั้บยั้งที่จุดนี้เป็นการลดปริมาณแคลอรี่ ที่สะสมในร่างกายที่มาจาก อาหารประเภท แป้งและน้ำตาล carbohydrate และเป็นส่วนสำคัญในการลดน้ำหนัก จากการศึกษาของ มหาวิทยาลัย University of Extremadura , Spain ในปี 2004 ได้ทดสอบในหนูทดลอง Wister rats โดยหนูจะได้รับสารนี้ควบคู่กับอาหารพวกแป้ง พบว่าสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดและอัตราการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักในตัวมันได้ เมื่อเปรียบเทียบกับการควบคุม และมีการศึกษาของ UCLA School of Medicine ,USA ในปี 2004 โดยออกแบบการทดลองเพื่อประเมิณผลของสารสกัด white kidney bean โดยให้อาสาสมัครที่อ้วนจำนวน 50 คน เข้าร่วมการ ทดสอบขั้นที่ 2 (Phase 2) เป็นเวลา 8 สัปดาห์ ในรูปแบบ randomized,double-blind ,placebo-controlled study ซึ่งหมายถึงการทดสอบแบบสุ่ม และเทียบผลกับยาหลอกโดยที่ผู้ร่วมเข้าโครงการต่างก็ไม่ทราบ ว่าตนเองได้รับสารสกัดหรือได้รับยาหลอก ในทางการวิจัยนั้น การศึกษาประเภทนี้ ถือว่าเป็นการศึกษาที่น่าเชื่อถือที่สุด และพบว่าสารสกัดนี้มีศักยภาพในการช่วยสนับสนุนการรักษา (adjunct therpy )ในผู้ที่ประสบภาวะโรคอ้วน (obesity) และไตรกรีเซอไรด์สูง (hypertriglyceridemia )
คนที่มีน้ำหนักมากขึ้น ที่เกิดจากไม่มีเวลาในการออกกำลังกายและเดินน้อย กำลังเป็นเสมือนโรคระบาดที่ลุกลามไปทั่วโลก สาเหตุสำคัญประการหนึ่งเกิดจากภาวะโภชนาการไม่สมดุล อันเป็นสาเหตูที่เกิดโรคต่างๆ ตามมาไม่ว่าจะเป็นโรคความดัน ไขมันในเลือดสูง โรคหัวใจ เป็นต้น ดังนั้นวิธีการป้องกันโรคอ้วนอย่างง่ายๆ จึงควรเริ่มต้นที่การรับประทานอาหารอย่างถูกต้อง คือการควบคุมอาหาร ให้มีปริมาณที่เหมาะสมกับร่างกาย และรับประทานอาหารครบทั้ง 5 หมู่ในแต่ละวัน สามารถรับประทานแอลคาร์นิทีนพลัส ( L-Carnitine Plus) ร่วมด้วยโดยรับประทาน แอลคาร์นิทีนพลัส ( L-Carnitine Plus) จำนวณ 1-2 เม็ดก่อนอาหารมื้อหนัก 10- 20 นาที ทั้งนี้ จากการทดลอง Phase 2 คือ สารสกัดจากถั่วขาวยังมีฤทธิ์ทำให้อะไมเลสเป็นกลาง ดังนั้น แป้งหรือคาร์โบไฮเดรตที่เข้าไปในร่างกายไม่สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ ร่างกายจึงได้รับพลังงานจากแป้งน้อยลงไปด้วย จึงทำให้น้ำหนักลดลงโดยไม่ต้องอดอาหาร และไม่มีผลกระทบต่อสารอาหารต่างๆ เพราะการทำงาน Phase 2 จะยั้บยั้งการเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลโดยแป้งไม่ถูกย่อย และจะทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มนานขึ้น จึ่งช่วยลดความอยากอาหารไปด้วยในตัว หลังจากนั้นแป้งจะถูกขับออกจากร่างกายตามกลไกปกติ ดังนั้น การควาคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรคในปริมาณที่เหมาะสมต่อการใช้พลังงานในแต่ละวันโดยไม่เหลือสะสมไว้เป็นไขมันตามส่วนต่างๆของร่างกายจึงเป็นแนวทางที่ผู้รักสุขภาพทั้งหลายให้ความสนใจ
เภสัชกร เชอรี่ โทร์โคส กล่าวด้วยว่า ปัจจุบันมีการศึกษาเชิงลึกถึงความสำคัญระหว่างโรคอ้วนกับกระบวนการเมตาบอลิซึ่ม และการใช้สารสกัดธรรมชาติเพื่อการลดน้ำหนัก จึงทำให้เกิดเทรนด์การบริโภคสารสกัดจากถั่วขาวร่วมกับมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรือหวาน เพราะสารสกัดจากถั่วขาวจะช่วยยั้บยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ทำหน้าที่ย่อยคาร์โบไฮเดรตให้เป็นน้ำตาลเมื่อแป้งไม่ถูกย่อยเป็นน้ำตาลก็จะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นไขมันส่วนเกินเมื่อมีการรับประทาน มากเกินความจำเป็น ในทางตรงกันข้ามการที่เอนไซม์ไม่ย่อยคาร์โบไอเดรต ร่างกายก็จะนำไขมันที่สะสมออกมาใช้งาน จึงทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของสารสกัดตัวนี้มีน้ำหนักตัวลดลง ทั้งนี้ การรับประทาน แอลคาร์นิทีนพลัส ( L-Carnitine Plus) จำนวณ 1-2 เม็ดก่อนอาหารมื้อหนัก 10- 20 นาที การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอควบคู่กับการควบคุมอาหารและการบริโภคอย่างถูกต้องคือกุญแจสำคัญสำหรับผูที่มีสุขภาพดีอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ขณะนี้โรคอ้วนกำลังระบาดกันทั่วโลก สำหรับประเทศในเอเชีย ประเทศไทย กว่าครึ่งหนึ่งของผู้ใหญ่มีน้ำหนักเกิน เป็นโรคอ้วน อัตราโรคอ้วนในเด็กเพิ่มขึ้น 5.8% ในค.ศ. 1990 เป็น 13.3% ในค.ศ. 1996 ในญี่ปุ่น โรคอ้วนมีอัตราเพิ่มขึ้นเท่าตัว ตั้งแต่ ค.ศ. 1982 อัตราโรคอ้วนสูงสุดในผู้หญิงอายุ 20-29 ปี ดังนั้นการรับประทาน แอลคาร์นิทีนพลัส ( L-Carnitine Plus) จำนวณ 1-2 เม็ดก่อนอาหารมื้อหนัก 10- 20 นาที และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอสามารถช่วยให้ผู้ที่มีปัญหาโรคอ้วนลดลงได้
Comments