ประโยชน์ของส่วนต่างๆของต้นมะรุม

ฝักมะรุม

ฝักมะรุมจะนิยมนำไปปรุงอาหารได้หลายประเภท ทั้งแกงฝักมะรุมและผัดฝักมะรุม มะรุมที่ฝักอ่อนมากๆ ฝักมะรุมขณะที่เปลือกยังไม่แข็งจะมีรสชาติคล้ายถั่งฝักยาว นำฝักมะรุมมาประกอบอาหารได้เช่นเดียวกับถั่วฝักยาว ฝักมะรุมกลางอ่อนกลางแก่ เวลานำฝักมะรุมมาปรุงอาหารเรามักจะปอกเปลือกฝักมะรุมก่อน คุณสุภา  บุบผาชื่น ค้นพบว่า ถ้านำเอาเปลือกฝักมะรุมมาต้มกับเม็ดเก๋ากี้และฮ้วยซัวจะช่วยให้น้ำแกงมีรสอร่อย มีคุณค่าทางอาหารดีเยี่ยมและได้ไวตามินครบถ้วน

เมล็ดมะรุมแก่

เมล็ดมะรุมก็เช่นเดียวกับใบมะรุม  ใบมะรุมบรรจุแคปซูล ใบมะรุมตากแห้ง คือมีคุณค่ามหาศาล ทานเมล็ดมะรุมเพียงวันละ 1 เมล็ดก่อนนอน จะช่วยให้การขับถ่ายในตอนเช้าเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ เมื่อการขับถ่ายกลับเป็นปรกติแล้ว ขอแนะนำว่าควรงดการรับประทานเมล็ดมะรุม เพราะเมล็ดมะรุมเป็นยาปฏิชีวนะอย่างอ่อน อาจจะทำให้การรักษาไม่ได้ผลเท่าที่ควร ถ้าใช้ติดต่อกันเป็นเวลายาวนาน และหากว่าในการเดินทางไปในที่ต่างๆ ไม่แน่ใจเรื่องความสะอาดของห้องน้ำและอาหาร ให้เคี้ยวเมล็ดมะรุมควบไปด้วย จะช่วยป้องกันโรคท้องเดินได้ หรือประโยชน์อีกมากมายดังจะกล่าวถึงในบทความถัดไป

เปลือกจากลำต้นของมะรุม

นำเปลือกจากลำต้นมะรุมมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ รวมกับเปลือกต้นปีบ ถ้าไม่สามารถหาเปลือกต้นปีบ ก็ใช้เปลือกจากลำต้นมะรุมอย่างเดียวได้ นำเปลือกจากลำต้นมะรุมมาห่อในผ้าขาวบางทำเป็นลูกประคบ นึ่งให้ร้อนแล้วนำมาประคบแก้โรคปวดหลังหรือปวดขาได้เป็นอย่างดี ร้านขายเครื่องยาจีนส่วนใหญ่ จะนำเปลือกจากลำต้นมะรุมมาเข้าเครื่องยารักษาโรคด้วยมะรุมได้หลายชนิด

ดอกมะรุม

ต้องรับประทานดอกมะรุมสุกเท่านั้น ใช้ดอกมะรุมต้มทำน้ำชาดอกมะรุม กลิ่นชาที่หอมหวานจะช่วยให้นอนหลับสบาย นอกจากนั้นยังนำดอกมะรุมมาชุบไข่ทอดหรือทำแกงส้มได้ ไม่ควรรับประทานดอกมะรุมมาก จะทำให้ท้องเสีย